Lemon mousse with speculoos / Μους λεμονιού με μπισκότα σπέκουλους

Ευκολο, γρήγορ αλλά και πάρα πολύ νόστιμο επιδόρπιο αν αγαπάτε το λεμόνι. Easy, quick and very delicious! Especially if you like lemon.

Για / For 6-7 

Προετοιμασία / Preparation 5'

Αναμονή / Waiting 1 hour

Υλικά/Ingredients

300 gr κρέμα λεμονιού / lemon curd

150 gr τυρί μασκαρπονε / mascarpone cheese

150 χτυπημένη κρέμα γάλακτος σε απαλή συνταγή / whipped cream

Μπισκότα σπέκουλους για τη διακόσμηση / Speculoos for decoration

Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε την κρέμα λεμονιού με το μασκαρπόνε. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά. 

Add then the mascarpone cheese to the lemon curd and mix well with a spatula. Then add the whipped cream and continue to mix softly to incorporate well . 

Τοποθετούμε σε ποτηράκια της αρεσκείας μας και διακοσμούμε με σπεκουλους μπισκότα.  Place in little glasses or bowls that you like and decorate with speculoos.

Με τους επάνω συνδέσμους φτιάξτε τη δική σας κρέμα λεμονιού αλλά και τα δικά σας μπισκότα σπεκουλους. Αλλιώς μπορείτε ευκολα να τα βρείτε συσκευασμένα και στα σουπερ μαρκετ.

Follow the above mentioned links to make your own lemon curd and speculoos. If not you can easily find as well in the super markets,

Recipe/Execution/Pictures by Les Delices d' Eleni